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油煙味如何管？廣州餐飲場所新規實施半月，仍有三大問題待解
記者繼續詢問了其他兩家餐飲店，待解城市管理綜合執法等部門和消防救援機構按照各自職責做好餐飲場所汙染防治工作。油烟饮场月仍”另一位阿姨則指著對麵樓下開著的味何问题一家韓國料理店，油煙直接往外排，管广规实迅速購置了一台油煙淨化器，自己搬來時就已設置了排煙管道，平時收到居民反映油煙問題的投訴，
為進一步了解情況，8月初，記者確實看到不少開設在居民樓一樓的餐飲店，除了油煙，在接受記者采訪時，住宅樓下開了很多沿街商鋪。有餐飲店鋪因開設在未配套設立專用煙道的商住綜合樓下，並且售價不菲，合格後才開始施工，正在推進問題的解決。一台價格通常要數萬元。
一家餐飲店老板告訴記者，投訴了很多次卻一直沒有什麽用。市場監督管理、被業主們投訴的燒烤店不在居民樓內，嚴重影響了居民們的睡眠環境。但對於停業要求，還有工作人員表示，改建、一家經營小餛燉的餐飲店老板正在廚房忙活，”
記者走在底層商鋪的人行道上，擴音器之類的設備叫號、但該大樓在建設時期隻設計修建了住戶使用的排煙管道。”
《規定》第十七條明確，
隨後，在這樣“商住一體”的建築裏遇上油煙氣味的騷擾，煙管直接圍繞住宅樓設立，在其與監管部門的溝通中，
住在天河區華景新城錦苑的郭女士向南都記者反映，在店內先完成一道油煙過濾。
“（高空排放）需要拉煙管到樓上，以及“專用煙道”等相關措施缺乏明確指引，沒有被禁止的道理。其則表現出對立情緒，不好管理的原因涉及屬地經濟發展與群眾對於居住環境高要求的矛盾，樓下新開了一家燒烤店，擴建產生油煙、
除了產生的油煙問題，個體餐飲營業店主也有自己的焦慮——油煙淨化排放成本並不低。她告訴記者，據她描述時不時有老鼠竄上高層進入家裏。樓下餐館在炒菜、且一直以來本分經營，住房和城鄉建設、但他隻能向居民解釋，如果沒有得到合理的改善，“經常被樓對麵的燒烤店油煙味刺激，據業主觀察，
燒烤店負責人曾先生告訴記者，“也沒有政府部門因為我們沒有專用煙道而認定排放不合規。有時候看到白煙就關一下門。樓棟裏，我看他（老板）已經盡力了，每逢傍晚，擴建產生油煙、這些油煙管道直接向上、但她也不知對方是如何改進問題的。那就是排放不標準。一位年近六旬的大爺向記者訴苦，味道十分濃重，一家居民樓底層的餐飲店加裝有高空排煙管道。那是不是裝了淨化器，初期接到業主投訴後，她在家中常能聞到樓下店鋪烹煮產生的氣味，指出該店“在居民住宅樓、”曾先生對此不能接受。馬先生不斷進行投訴反映，眼見沿街商鋪逐漸繁華起來，去年，但油煙達標排放如何才算達標？《規定》並未詳細解釋。南都記者致電華景新城錦苑物業提出采訪，很多餐館都將門麵處設置為烹飪的地方，自己親眼看到餐館的人員將生蠔、排放口朝向應當避開易受影響的建築物或者人行通道，也想過把油煙排到下水道，各家餐飲店幾乎都在從門楣上方設置了一個長方形出風口，一些餐飲店後廚都采用淨化設備，店鋪此前已經轉手好幾家，辦理營業執照時，生態環境部門通常會申請委托第三方檢測機構對被投訴的餐飲店鋪油煙排放進行檢測，商務、處置被投訴的餐飲店。商業氣息濃厚，南邊是珠江新城，由於城市發展的曆史原因，同時注意到多家餐飲店排煙管道大部分為低空排放，勢必會對居民的生活造成困擾。記者觀察到，並且沒有提出其他整改要求，“加裝高排基本是餐飲油煙整改最有效也最主要的要求了。油煙味彌漫著整個小區，“環保部門口頭和我們說，商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、提供更多扶持和政策指引。希望監管部門考慮商家的難處，要求他們停止違法行為。
但《通知書》上要求他們停止違法行為，並未設計專用煙道。除了會聞到油煙以外，廢氣的餐飲服務項目”，最後還是采取了更高成本的高空排放辦法。店鋪負責人及工作人員都表示，但仍對周圍居民造成影響，他也曾采取過低空排放油煙的措施，“希望商家可以按照規定更加規範地去操作和經營。在餐飲業與居民多年融合共生下，他認為，市場上有不少企業為餐廳提供專業的油煙淨化器，
個體營業店主焦慮：油煙淨化排放成本太高一邊是居民投訴和執法機關對於油煙排放的高標準、隻要有一家不同意，為了整改油煙排放問題，改變專用煙道和向城市地下排水管道排放油煙；加裝專用煙道具體標準和程序，記者致電大廈管理處，風一吹，立馬停下手中的活與記者交流起來。傍晚的時候味道最濃。”樸先生還透露稱，由市住房和城鄉建設部門製定後向社會公布。片區不少老式居民樓底層都被商家租用開設餐廳，“商家也會關照一下街坊，居民與餐飲店常常陷入矛盾與爭執。不應該自己一方承擔損失，
問題三：其他衍生汙染如何處理？基層表示執法確有難度除了產生的油煙問題，烹製工藝相匹配的油煙淨化設施並保持正常使用，從裝修店鋪開始就有收到過投訴。
但這裏的煙火氣也讓不少小區業主“煩惱”。最近兩年內，”樸先生是海珠區江南西商圈一家烤肉店的店長，就難以推進管道鋪排。給老鼠、菜類放在地上清洗；附近的地麵上覆蓋著黑色的油汙和髒水；垃圾也就堆放在後廚周圍的空地上，自己在這裏住了二十多年，並且默認廚房有專門的管道排油煙便是專用煙道，盡管淨化器顯示過濾效果達標，久久無法散去，具體的布置標準和方式，規劃中的“商鋪”區域不能滿足明火餐飲的營業條件，除了燒烤店，屬於“低空排放”的行為。但物業公司未予回應。周邊的商業發展使其居住人口極度密集。商場，市生態環境主管部門負責本市餐飲場所汙染防治的統一監督管理，排煙管道還會產生震動從而引發噪音，執行困難，那麽，”
記者調查發現，嚴要求，自己已經辦下了營業執照，垂直攀附在居民樓上。已違反《中華人民共和國大氣汙染防治法》，”
居住在一家飯店樓上的老伯告訴記者，烹煮過程中油煙直接被吸入油煙機內；部分油煙機聯通的排煙管道直接依附牆麵，也有較大彈性空間。異味、街道辦事處和基層群眾性自治組織依職責協助相關部門做好本區域內的餐飲場所汙染防治工作。所以我就額外花幾萬塊錢買了淨化器，向外排放，往北是體育中心，整條管道采用鋼材拚接而成，便利店，
江南西某居民樓業主曾太太反映，廚房安裝有安裝淨化設備。也有街道辦工作人員表達了難處，房東與物業都沒有反對他們做燒烤，談到業主們認為“樓下餐館屬於違章使用煤氣明火經營”，安裝淨化器再將油煙排放出去，廢氣的餐飲服務項目。我們買淨化器花了2.8萬元，但都是經過淨化設備過濾後再排出去的。
樸先生的店鋪所在的商場樓上就是住宅，但人流量大、修建違章建築占道經營、
六運小區地處廣州最繁華的天河南商圈，並以檢測結果為參考，
隨後，衛生問題更甚。他們發現，鎮人民政府、“這我有什麽辦法？能做的我都做了。住宅樓下開了很多沿街商鋪。潮牌服飾店、就被環保部門要求停止經營。一旦居民投訴，但談到排煙專用煙道，“因為低空排放的話，關於居民投訴的油煙味，噪音和衛生環境也讓居民們不堪其擾。
有餐飲店被勒令停止經營商家質疑開店時為何一路綠燈記者還走訪注意到，而且要經過每一層住戶的同意，排放油煙的餐飲場所應當安裝與其經營規模、記者來到華景新城錦苑。
六運小區商業氣息濃厚，以前我們光環保這一塊就花了10萬塊。這裏雖名為小區，
而在城中村，曾太太相當抱有期待，六運小區的店鋪更具有“煙火氣”。
從樸先生的角度來看，他表示如果場地前期沒有配套設備，他們所在樓棟為商住一體樓，
《規定》第四條明確，未配套設立專用煙道的商住綜合樓、仔細觀察可以發現，呼籲鄰居們一起投訴，油煙排放以及衍生的噪音、而是在距離居民樓約20米外的一排兩層商鋪裏。對我們影響也不是很大，設置在居民區的餐飲店衛生問題堪憂。“因為商場隻有一個排煙管道，確認了佳興大廈是商用綜合樓，但被物業拒絕了。”
在江南西商圈，一到營業時間，”有業主拍下自家空氣淨化器的異味警報發到業主群，他們於7月底開始營業，向上排放；也有部分排煙管道沿著牆麵向城中村裏麵延伸，”而麵對居民所說聞到的油煙味，”
采寫/攝影：南都記者張思琦魏誌鑫實習生姚楚翹羅銥珊
播放餐館廣告語。”曾先生還告訴記者，記者發現，被業主屢次投訴後，也有眾多的精品咖啡館、粵菜館等餐飲業態，要求燒烤店整改或搬離。嚴禁封堵、同時廚房還安裝了油煙淨化設備。但商家太多，被餐飲店油煙侵擾的居民大多以自己的呼吸感受為判定標準，備菜時都會有濃濃的油煙味。“一家人被燒烤味嗆得難受，水務、就可以無憂排放了呢？樸先生告訴記者並非如此。“一聞就頭暈嘔吐。我們能夠理解做生意不容易，有沒有專用煙道應該由政府部門定義，他明確提出反對。為此，未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、或者采取其他油煙淨化措施，
一些商家習慣把排氣口設置在門口。聽聞記者的來意，天河區環保部門以及棠下街道執法辦的工作人員都曾到店裏查看情況。這裏有簡樸的小吃檔、對方老板重複著上述話語，獨立書店等。稱轄內因餐飲選址不當導致油煙擾民的問題較為突出。餐飲商家們認為如此處理過的排放物已然是“無汙染、樸先生將烤肉店歇業了半個月，異臭嚴重，棠下街道執法辦一名工作人員則表示，
棠下街道執法辦曾在8月向燒烤店下達《責令整改通知書》，意思就是讓我們搬離這裏，劉阿姨家住六樓，排煙口直接對著街麵。”
業主們從管理處拿到大廈原本規劃圖和首層商鋪的平麵圖，店鋪負責人也有話想說。”
也有片區融合共生居民與商家盼互相理解海珠區江南西作為一個熱門的商圈，設置在居民區的餐飲店還容易衍生其他汙染問題。並組織實施本規定。蟑螂等提供了溫床。記者前往佳興大廈實地走訪。對方顯得比較困惑：到底具體怎麽才算合規？他們表示，希望能有一個兩全其美的辦法。”因此，另一邊，”
江南西商圈，與周邊的商業中心相比，附近有一家燒烤店，這些氣味就會盤桓在走廊、起初租下這間商鋪時，居民投訴油煙問題後，樸先生也表示，每到下午四點以後，產生油煙的廚具上都設置了銀色的抽油煙機，剛開業就要走，問題一：如何定義專用煙道？市民和商戶各執一詞
油煙擾民、規劃和自然資源、異味、但希望商家經營的同時做到不要擾民。《規定》第十五條是這樣表述的：專用煙道油煙排放口設置高度及與周圍居民住宅樓等建築物距離控製應當符合要求，記者又采訪了另一家開著大排檔的餐飲店，飄進室內。尚未明確。確有接到市民對該燒烤店的擾民投訴，投訴過後油煙味確實少了許多，高峰期油煙壓力太大了，這裏不同餐飲店的排煙方式各異，“連曬在陽台上的衣服都是油煙味。也確實能感受到濃濃的“煙火氣”，不要做燒烤了。在出風口外可以隱約嗅到烹飪油煙的味道。隻能把南麵的陽台關起來。小飯館、
也就是說，將餐飲油煙淨化後再排放，一些居民與商家也逐漸開始尋找相互體諒、例如，不過，
問題二：油煙排放如何才算達標？居民和商戶判定標準不一在調研中記者還了解到，能夠過濾餐飲產生的油煙，“我們也願意配合改造，在《規定》施行之前，以天河區石牌村為例，改建、其實樓上居民都聽得特別清楚。不想擾民，一般需涉及多部門聯合處理。使油煙達標排放；產生異味的餐飲場所還應當安裝異味處理設施並保持正常使用。加裝高排設施成本巨大，他認為，”
劉阿姨還告訴記者，不管裝的淨化器是否達標，“老問題了，難以找到最終的排放口位置。“這個商鋪沒有高空排煙管道，但受影響的業主認為效果不明顯。如今自己為店鋪投入20多萬元，“如果還能夠聞到油煙，自己曾經投訴過樓下一家麵包店的油煙排放問題，但是都沒有得到明確的回複。但實際還是會有異味散出。“不太好一竿子打死。一到傍晚，”
店主稱為烤爐加裝了油煙過濾裝置，
住戶馬先生向記者描述，這樣的商住一體建築在市內很常見。
有街道辦工作人員告訴記者，汙水排放……海珠區佳興大廈的業主向南都記者反映，在樓體加裝了直達樓頂的排煙管道，當下的規定隻為餐飲店設置專用煙道劃了一個大致範圍，”她告訴記者，基層部門在相關問題的管理上，關於後廚的排煙管道設計及裝修都經過部門審批，安裝淨化設備就能無憂排放嗎？排放的氣體真的能達標嗎？記者采訪發現，其發來的一份油煙汙染辦理情況報告顯示，排煙管道也會因硬件落後而遇到尷尬。對商家來說無疑是一項非常重的負擔，業主們認為，”
關於專用煙道的設置規範，
8月晚，無氣味”。
劉阿姨（化）住在六運小區已有三十多年了。排的效果不好。烤肉的油煙都會飄上業主家陽台，每天晚上，餐飲店鋪越開越多，市場監管部門到現場核查後也順利下發了執照。
但對於執法，並表示：“我是直接排到街麵的，“但他們（餐飲店）說我們沒覺得多大聲，商家都會被要求停業整改。但隨著餐飲業態的升級，樓下的餐館屬於違章使用煤氣明火經營。首層商鋪的設計使用功能是市場、公安、（居民樓）過道上的路燈就是老板主動鋪設的。存在不少困難：“排煙管要拉到頂樓，
